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戚风蛋糕。
将70克玉米油、65克牛奶、10克白糖混合均匀，加入80克低筋面粉，以Z字形或直线运动搅拌至无颗粒。加入分成5份的蛋黄，继续Z字形搅拌，直至没有结块。
接下来是蛋清部分。加入1克盐、60克糖和几滴柠檬汁去除鱼腥味，搅拌至质地清晰并形成小三角形。加入16克玉米淀粉，低速搅拌至形成倒三角形，然后将1/3加入鸡蛋混合物中，从底部搅拌，不要来回搅拌。搅拌均匀，重新混入蛋白糊中，继续搅拌均匀，倒入8寸模具中，除去气泡。放入烤箱150度烘烤60分钟，冷却后脱模。它不会塌陷或收缩。起初它是成功的。细腻、柔软、完美！
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