腌酸菜气温是多少，腌酸菜的腌制方法

大家好，入冬后泡酸菜厌倦了吗？由于冬季气温比夏秋季节低很多，想要做出美味的酸菜，就需要讲究技巧。冬天在家怎么做酸菜呢？

如果你也想吃酸菜，今天我就教你如何腌制酸菜过冬。酸菜的腌制非常简单。您所需要的只是盐和几瓶水。

说到腌酸菜，其实没有什么需要注意的。跟着我的步骤走，你会没事的。你做的酸菜会又酸又脆，而且存放几个月也不会变质。你在等什么？赶快开始学习吧。

【腌酸菜】

【配料】萝卜、盐、水瓶、食用油、葱花、蒜末、小米、葱花、肉末

【生产】

1、首先需要准备2公斤的萝卜。萝卜酸菜无论怎么煮，都是非常脆脆的。

2、将买来的萝卜在阳光下晒半天左右，待表面的水分完全干透就完成了。

3、萝卜菜晒干后，应检查表面是否有沉淀物。如有沉淀物，请及时清理。然后将其理直，直接将根部剪掉。

4.将准备好的萝卜青菜全部切碎。这样，随时吃东西，既简单又方便。

5.准备好一个大碗后，将所有切碎的蔬菜放入一个大碗中，加入适量的盐，比平时多一点，搅拌均匀。

6、萝卜加盐腌制5分钟左右。一段时间后，将肠子中的水分挤出，放在一边。

7、准备几个水瓶，先彻底清洗干净，然后加入适量的高浓度白酒，摇匀消。

8.用筷子将准备好的萝卜青菜放入水瓶中。填馅时，不要太用力挤压蔬菜，留出一些空间。

9.将所有酸菜包好后，放在干燥处，腌制7天。待酸菜表面变色后即可取出食用。

10、用酸菜也很方便。只需用剪刀剪开水瓶的中心并立即倒出即可。

11、酸菜制作完成后，食用前先用清水简单清洗一下，去除一定量的盐分，这样味道更好。请勿直接油炸。

酸菜做好后，准备姜末、蒜末、小米、葱末，将肉末拌匀，然后将酸菜一起炒。这将是一种非常美味的蔬菜。冬天没有胃口的朋友，一定要尝试一下。真的很好吃。

下面我就来分享一下今天酸菜的制作方法。我希望每个人都能学会并做到。

一、自制酸菜的温度是多少？

自制酸菜的温度是15-20摄氏度。在这个温度下，乳酸菌可以快速生长并产生足够的酸味，而不会导致蔬菜太快腐烂。如果温度太高，蔬菜可能会变质，容易滋生细菌；如果温度太冷，酸菜会发酵太久。因此，在制作酸菜时，最好选择温度适宜的环境进行发酵。

二、腌酸菜温度大概多少？

5~15

腌制酸菜的温度为5-15。酸菜要等到天气转凉，温度以5-15为宜。温度太高，蔬菜容易腐烂，温度太低，发酵效果不好。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保质期。

三、腌酸菜室内多少度适合？

酸菜应该等到天气凉爽，温度在5到15摄氏度之间。温度太高，蔬菜容易腐烂，温度太低，发酵效果不好。具体做法是选择大而紧实的白菜，去掉老叶、烂叶，洗净，将白菜从中间切成两半，排成一圈，每层加少许盐。

然后将蔬菜放入罐中，压实，使蔬菜之间没有缝隙，以减少白菜与空气的接触，然后倒入用维生素C浸泡过的水，使蔬菜表面被淹没。最后，将其放入密封容器中。

关于腌酸菜气温是多少这类题想必诸位都了解了吧，想知道关于更多腌酸菜的腌制方法这样的相关内容，记得关注收藏不迷路哦！