本期简介下班回家，不用担心做饭。8道适合上班族的美味又简单的菜肴。
每天下班回家，做饭是我最担心的事情。为在家做饭而烦恼的上班族介绍8道家常菜。看看一些用肉类和蔬菜制作的美味又简单的菜肴。
【炒葱】所需食材里脊肉400克，葱4~5个，蛋白1个，油盐适量，香油1汤匙，姜2瓣，蒜2瓣，胡椒粉1茶匙，半汤匙料酒、生抽1汤匙、老抽半汤匙、鸡精1茶匙、淀粉1汤匙、
方法
1准备好所需材料，葱去皮，里脊肉洗净，不要用热水清洗，因为里脊肉含有肌蛋白，易溶于15以上的水。如果喝水，会损失很多营养，而且味道也不好。
2将里脊肉的顶部切成薄片，然后放在盘子上。肉不要切得太厚。
3、里脊肉加入白胡椒、料酒去腥，加少许盐提味，拌入生抽提色。不要打碎肉块。
4.加入蛋清和淀粉搅拌均匀，使肉块变软。最后加入2汤匙油拌匀，防止肉片粘连。它已被润滑。
5.将葱切成大块，将堆放的葱片分开。您也可以将葱沿中心切成两半，然后用刀斜切。将生姜切片，大蒜切片，然后添加到葱沙拉中。
6.在锅中加热约4-5%的油。将肉块放入温热的油中，加热至变白。把它放在一边。
7、锅中倒入油，留少许底油，加入葱、姜、蒜，炒几下爆香，然后加入酱油翻炒。-将葱均匀煎至边缘变红。葱不要炒得太熟。不然会变软。
8放入油过的里脊肉，加盐调味，加入鸡精，炒约30分钟，使洋葱的香味与肉充分混合，然后加入香油，炒匀即可关火。葱炒的里脊肉，色香味俱全。
【豉汁炒生菜】材料生菜400克，豆豉1汤匙，油盐适量，蒜3瓣，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，
方法
1、将生菜摘去老叶，剪去根部，用清水洗净，沥干水分，然后将生菜切成小块，将茎叶分开。
2.将大蒜捣碎，切碎。将豆豉洗净，沥干水，用刀将豆豉切碎。
3、锅中热油，加入蒜末炒香，然后加入豆豉，小火炒出豆豉香味。
4.加入生菜茎，大火炒约30分钟。
5.加入生菜叶大火炒几下，然后加入蚝油和鸡精大火炒至菜叶枯萎，即可关火，取出放置。盛入盘中，将带有浓浓豆香味的发酵豆油倒入盘中，这道菜就完成了。
【自制宫保鸡丁】所需材料鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、炒好的花生米、油盐适量、葱1根、姜2片、蒜2瓣、蒜4勺香醋、白糖3勺、酱油1勺、水1勺、淀粉2勺、料酒半勺、干辣椒7-8个、花椒几十个、
方法
1准备好必要的材料。准备鸡胸肉，切掉筋膜并清洗黄瓜。胡萝卜去皮并清洗。
2将鸡肉切碎，然后切成约15厘米（15厘米）的方块，放入小盆中。
3加入料酒、白胡椒粉、少许盐拌匀，然后加入淀粉拌匀，腌制片刻。
4、黄瓜、胡萝卜切丁，葱切细，炒好的花生去皮或去皮。
5.干辣椒切成辣椒圈，蒜切片，姜切碎，加入4汤匙香醋、3汤匙糖、1汤匙酱油、1汤匙水、1汤匙淀粉。在碗中加入少许盐，搅拌均匀，然后拌入宫保汁中。
6.锅中热油，将切好的鸡肉放入温热的油中。当鸡肉颜色变白时，加入切碎的胡萝卜和切碎的黄瓜一起炒。将切碎的黄瓜沥干油备用。
7、锅中烧热油，放入花椒、干红辣椒片、葱片、姜片、蒜片炒香。
8加入鸡肉丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。
9.将宫保汁搅回碗中，倒入锅中，加热几秒钟，待汤汁变稠发亮时关火，取出，盛入盘中，美味的宫保就做好了包鸡.
【炒豆芽韭菜】材料豆芽半斤，韭菜1把，猪肉100克，油盐适量，花椒12个，干辣椒3-4个，红辣椒粉1汤匙，黄豆酱料、鸡精1茶匙、酒精半汤匙、
方法
1、准备好材料，把韭菜的老叶去掉，洗净，沥干水。
2将韭菜根部切掉一小部分，将韭菜切碎。
3.猪肉切片，干辣椒切两半，辣椒籽去掉。
4.锅中热油，放入花椒，小火炒香。将花椒炒至微焦。
5.加入干红辣椒炒香，然后加入肉丝炒至肉丝变白，然后加入酱油和料酒，加入肉丝翻炒。它是色的。
6.加入豆芽，炒2-3分钟，直至豆芽稍软，不再有生豆腥味。
7、加入韭菜片、盐、鸡精，大火翻炒几下，至韭菜稍枯，即可关火，盛入盘中，炒至营养丰富。豆芽炒韭菜就完成了。
【红松茸炒肉】所需食材红松茸1斤，里脊肉0.5斤，红辣椒1个，油盐适量，蒜3瓣，蚝油1汤匙，酱油1汤匙料酒、老抽1/2汤匙、调味酱油1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
方法
1准备好必要的材料，将红松茸用刀切去根部，用清水洗净。如果是猪肉，则使用比整个骨头小的里脊肉部分。
2红松茸切片，去籽，辣椒切成菱形，蒜切片。
3.将里脊肉切成薄片，放入盘中，加入少许盐调味，加入白胡椒粉、料酒、生抽，拌匀，然后加入淀粉，拌匀，最后加入。加入2汤匙油拌匀，可以锁住水分，防止煎的时候肉片粘在一起，里脊肉比较软，不会划伤。
4、锅中烧开水，然后加入水焯一下。水沸腾后，取出放入冷水中冷却。取出来，沥干水，放在一边。
5.锅中热油，放入肉炒至肉变白，备用。
6.锅中烧热少许油，放入蒜片炒香。
7.加入红松茸和红辣椒炒2-3分钟，加盐调味，然后加入蚝油、鸡精、酱油、老抽炒均匀。
8加入肉块，再炒1-2分钟，直至蘑菇和肉块的味道混合在一起，即可关火，盛出炸好的红松茸肉。一道色香味俱全的作品就做好了。
【芹菜粉】所需食材芹菜、土豆粉丝、猪肉、油、盐、韭菜、姜、蒜、老抽、老抽、料酒、花椒粉、
方法
1.将预先干燥的粉丝放入盆中，倒入约70至80度的热水，倒入足够的水覆盖粉丝，浸泡约30分钟，直至硬核消失。
2.芹菜摘去叶子，洗净，切成1英寸的片。如果芹菜较粗，则用刀尖将芹菜纵向切成两半，然后切碎。挑选芹菜时，捏住茎部，挑选容易折断的嫩芹菜和不易折断的老芹菜。
3.将泡好的冬粉放入碗中，加入少许煮好的酱油，拌匀，然后在面条中加入半汤匙油拌匀，使面条上色。炒菜的时候粘在锅上，根部就干净了，就不会再粘了。将猪肉切片，葱切碎，姜切片，大蒜切片。
4、锅中热油，放入葱花、姜末、蒜片、辣椒炒香，然后加入猪肉末炒至猪肉末变白，倒入生抽，加入。猪肉片炒至变色，然后倒入料酒去除猪肉的腥味。
5.加入芹菜，翻炒均匀。
6加入粉丝，加盐，炒匀，倒入少许水，煮1分钟，加入味精，炒匀，关火即可食用。一道美味的芹菜粉家常菜就做好了。
【猪肉末花椒】所需材料花椒1斤，猪肉100克，小米2粒，油盐适量，葱1根，姜1片，蒜2瓣，料酒半汤匙，1个酱油一汤匙，鸡精半茶匙，水淀粉适量，
方法
1将辣椒彻底洗净，去掉蒂，沥干水，备用。
2、将辣椒放在案板上，用刀背敲击，切成十字形。
3、猪肉切末，小米用刀切片，葱切成葱末，姜切片，蒜切片。
4、锅中热油，放入辣椒片，炒至表面起皮皱。取出辣椒片并放在一边。
5、锅中烧热少许油，放入肉末炒至肉末变白，然后加入葱、姜、蒜炒均匀。倒入料酒，加入酱油，将肉末翻炒上色，即可去除肉末的腥味。
6加入红辣椒酱翻炒均匀，加少许水，加入盐和鸡液，煮沸，煮1到2分钟至红辣椒香。加入适量的水淀粉，大火烧至汤汁浓稠，关火，盛入盘中，一道美味的肉末辣椒就完成了。
【蒜苗炒肉】所需材料蒜苗半斤，猪肉150克，油盐适量，姜2瓣，老抽1汤匙，生抽少许，一勺酒兑一半酱油，
方法
1将大蒜去掉两端，洗净，切碎。
2将猪肉切成大块。如果想要肉末吃得更加嫩滑，可以在肉末中加入少许料酒和淀粉，拌匀，腌制一下，就能享受到更柔软、更滑嫩的肉味。
3、锅中放油，小火将肉片煎至变白，捞出备用。
4、锅中烧热少许油，放入姜片炒香，然后加入蒜苗，中火炒至蒜苗稍软，表面出现皱纹。
5.加入猪肉片，翻炒均匀。
6加入盐、酱油调味，加少许酱油调色，加入料酒，大火快速翻炒，翻炒均匀，关火，装盘。蒜苗猪肉就做好了。
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