对于很多中国人来说，忙碌了一天回到家，吃上一口家常饭菜，无论味道多么苦，都变成了蜜。然而没想到的是，自己或家人准备的食物竟然变成了引发疾病的“药”。
北京电视台报道称，家住北京的张女士于2013年被诊断出患有症。令人震惊的是，包括她的父亲和兄弟在内的四位家庭成员全部死于症。
为什么我家里的每个人都相继患上症？经过多次分析检测，医生发现张先生每天使用的菜板和筷子上都发现了黄曲霉素！
张先生没有烘干或清洗菜板的习惯，而且他生吃熟食都使用同一个菜板，这为黄曲霉素感染提供了“机会”。
事实上，您的厨房可能隐藏着致和致命的危险。每次做饭，吃到的食物可能并没有你想象的那么干净卫生。
关于黄曲霉素你了解多少？
黄曲霉素的性有多大？也许很多人不明白。黄曲霉素的性是氰化钾的10倍，是砷的68倍。它于1993年初被定义为1类致物，是目前已知的最强致物之一。
黄曲霉主要生活在土壤中，但菌落中的孢子可以传播到空气中。当这些孢子落在食物表面时，它们就会被感染，引起寄生虫并产生黄曲霉素。有人可能会奇怪，这些筷子、菜板根本不是农产品，为什么会被致物污染呢？
虽然黄曲霉素确实不会在筷子或切菜板等物体本身上生长，但我们使用这些工具来吃玉米、花生和其他容易被黄曲霉素污染的食物。如果厨房环境潮湿，筷子、菜板等厨房用具清洗不彻底，存放在阴暗的环境中，就会形成黄曲霉素繁殖的环境。
黄曲霉菌具有高度致性，但可通过高温消将其杀死。切菜板不使用时，应将其暴露在强烈的阳光下。阳光中的紫外线具有杀菌作用，可以杀灭黄曲霉素。暴露在阳光下还可以保持切菜板干燥并减少细菌生长。
你的厨房做饭“陷入”了多少个“坏习惯”？
除了一些厨房用具或菜肴中隐藏着致物外，常见的不正确的烹饪习惯也会在你不知情的情况下产生“致物”。
当锅开始冒烟时，加入蔬菜。
“别着急，等油热了再加入蔬菜就可以了！”
老一辈人经常强调要等到油开始冒烟后再添加蔬菜。事实上，这种方法并不适合当今经过多次加工和提取的食用油。
老一代使用的压榨油没有经过多道加工，烟点较低，需要锅才能达到油温。但现在食用油的烟点比较高。当烟雾开始出现时，油温已经很高了。如果油温太高，可能会产生一些致物质，食物本身的营养成分也容易流失。
做饭不开油烟机
中餐炒菜时讲究“炒锅气量”。用这种方法烹制的食物味道鲜美，但会产生大量油烟。厨房烟雾比香烟烟雾含有更少的刺激性和有害物质。经常吸入这些烟雾会损害呼吸系统和皮肤的健康，并导致恶心、头晕和其他不适。这就是为什么许多女性做饭后没有胃口的原因。
此外，国内外研究表明，烹饪时间越长、炒越频繁，患肺的风险越高。
热量控制不佳，锅子没有彻底清洁。
食用油的温度越高，食物的颜色越深，会产生大量的丙烯酰胺等有物质和致物质。如果火候控制不当，食物可能会烧焦，或者煮完锅后不清洗，食物残渣会粘在锅的表面，形成黑色的一团糟。如果不清洗锅子，这些水垢在重新加热时会产生有害物质。
油可重复使用
在制作糖醋排骨、糖醋排骨、鸡排等用油较多的菜肴时，有的朋友会把油收集起来用于下一道菜，以免浪费。小时。
事实上，油一旦被加热，就会产生大量有的油氧化产物。如果连续使用这种油进行高温烹调，苯并芘等致物质的产生会迅速增加。
在厨房做三件事可以降低患症的风险
厨房习惯直接关系到家人的健康，因此保持厨房卫生清洁很重要。小九将为您提供三个减少患症机会的秘诀。拿出你的笔记本，写下来。
1.经常对厨房拖把进行消。
你知道你用来擦桌子的拖把有多脏吗？
根据家庭卫生调查白皮书，湿巾使用时间越长，积累的细菌就越多。如果新布料清洗不当，使用一周后，它们可能会藏匿多达22亿个细菌。吃饭前想一想，你以为干净的桌子可能和蹲在厕所旁边吃饭没有什么区别。
另外，厨房拖把必须与家用清洁拖把分开，使用后一定要在微波炉中消一分钟或在消液中浸泡30分钟。
2、经常更换厨房用具。
厨房用具也有保质期。例如，如果陶瓷上的釉面破裂，很容易泄漏并污染食物。竹筷或木筷应每3至6个月更换一次。如果使用时间过长，细菌会在内部缝隙中繁殖，引起胃肠道疾病。另外，如果金属制品的涂层被破坏，金属材料容易脱落，就应该更换。
3.具有食品清洁技能。
清洗食品原料时也需要小心。如果不小心农药残留，很容易发生口腔慢性中。清洗食品时应注意以下事项
绿叶蔬菜和瓜类大多含有水溶性农药残留，因此应用流水冲洗并用淡盐水浸泡。
对于有很多凹槽的蔬菜，先用牙刷刷洗。
红肉应在水中浸泡约5分钟，然后洗净。
动物的肠道可用细盐和米醋反复擦洗，然后用清水冲洗干净。
将海鲜用冷水浸泡，撒上少许醋和胡椒粉，揉搓数次，可减少腥味。
以上是家庭厨房的一个小细节。只要稍加小心，您就可以降低患症的风险，并在享受温暖的家常饭菜的同时享受内心的平静。
综合39健康网、澎湃新闻
为了使海鲜看起来更有吸引力，可以在调理水中添加胡萝卜素和等明亮的天然着色剂，以增强海鲜的颜色。
另外，在油中混入适量的色素后，将海鲜均匀地浸泡在色素油中，使表面染色均匀。煮的时候注意不要煮过头，以免褪色。或者，您可以使用草药调味料和香料来为海鲜添加颜色和风味。总的来说，使用自然色和烹饪技术是让海鲜脱颖而出的关键。
不，用海藻酸钠制成的素食海蜇片绝对没有营养价值。而且，一旦进入肠道，铁、钙、镁、锌等营养物质就会被其他食物吸收，导致这些营养物质无法利用。被吸收到体内。
所以，用海藻酸钠制成的素食海蜇片并没有那么不健康，但你真的不需要吃它们。
还有一种用魔芋粉和少量豌豆粉制成的蔬菜海蜇片。其形状像米粉一样清晰规则。这种素食海蜇可以消脂减肥，对人体不但无害而且有益。
海鲜就是肉和鱼。素食是指不吃动物产品，如肉类、家禽、海鲜，有时也不吃奶制品和蜂蜜。
一些素食者不使用动物产品或从事杀死动物的工作。
素食主义的动机因人而异，宗教信仰、健康题、经济因素或环境题导致素食者选择不同的成为素食者的方式。
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