相信对于沾酱的大骨头，好吃到让人根本停不下来。以及关于酱骨酱做法的话题，很多人网友都想了解，那就让小编带大家来解一下吧！
大骨酱是用猪大腿骨熬制而成的，是一道营养非常扎实的菜肴。这两天家里人都说想吃酱油大骨头。最近添加了一些东西，所以今天我做了美味的调味猪骨。喜欢的朋友可以一起尝试一下！
作者杨欣欣【独果食品认证专家】
成分
6磅猪大腿骨
花椒1g
3克八角
1克天竺葵叶
1个草莓
1克肉桂
40克韭菜
20克姜片
3汤匙韭菜和黄豆酱
2汤匙六月韭菜伴侣甜面酱
1汤匙香葱伴侣辣椒酱
3勺Vitamax金标生抽
20克红糖
3汤匙烈性酒
步
1.将买来的骨头浸泡在水中1小时左右。中间换两次水，尽可能彻底地洗掉血迹和水泡。这样也能去除很多鱼腥味。
2.现在我们来准备做酱骨的调料。将花椒、茴香、月桂叶、草浆果、月桂叶、葱和姜放入盘中。
3、另准备一个小碗，加入3勺黄豆酱、2勺粉丝酱、1勺辣椒酱，搅拌均匀备用。
4、将冷水泡好的大骨头放入锅中煮沸，撇去浮沫，搅拌数次，煮10分钟，尽量去掉血水。
5、将焯水的大骨头放入一桶热水中，除去表面的杂质，然后捞出沥干。
6.锅中放入少许油，加入红糖，煮至糖变成棕色。
7、当变成焦糖色时，加入一碗水，搅拌均匀，备用。
8、将装有糖水的锅清洗干净，锅中倒入油，加入调味料炒香。
9.倒入酱汁，翻炒均匀。
10.加入适量的水、糖、生抽、高浓白酒搅拌均匀。中间搅拌几次，使味道均匀。
11.真好吃。肉质鲜嫩，酱汁味道浓郁，我觉得适合各个年龄段的人的口味！
12.成品！
提示
这个酱汁已经够咸了，所以我没有加盐。
里面有制作美味佳肴的技巧，还提供了每道菜的小窍门。如果你搜索“duguo”，你就能立即看到我的菜谱！
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一、酱骨酱的做法？
1、大骨头提前用水泡软，去掉血水，单独存放。分别准备葱片、姜片、桂皮、八角、花椒、花椒、香叶。
2、建议将骨头放入冷水中，加入姜丝和料酒去腥，撇去泡沫，使用前将骨头洗净。
3.锅中加入油，加入材料炒香。加入半勺蚝油和半勺黄豆酱，炒香。加入料酒，加水，倒入大骨头。盐、鸡汤，大火烧开，盖上锅盖，转小火，煮约1小时，打开锅盖，大火收汁，装盘。
二、酱骨是什么酱？
这不是酱汁，这是腌料
三、卤好的骨头如何做酱骨？
要用腌骨头制作酱油，请按照下列步骤操作
1-取出煮好的骨头，用纸巾或干净的布吸干骨头表面的水分。
2-准备酱汁。酱料可根据个人喜好选择，常用的酱料有辣椒酱、番茄酱、生抽、老抽、糖等。可以根据个人喜好调整酱汁比例。
3-将锡纸放在烤盘或烤架上，将骨头放在上面，用刷子将酱汁均匀地涂在骨头表面。
4-将烤箱预热至合适温度，将骨头放入预热好的烤箱中。
5、烤骨头的时间可以根据骨头的大小和个人喜好调整。一般情况下，骨头要烤20到30分钟左右，在这段时间里，必须经常翻面和刷牙。再次与酱汁一起食用，使骨头的味道均匀。
6-当骨头表面变成美丽的红棕色并变得酥脆时，取出即可享用。
如果你想让酱汁骨头特别脆，你可以在烘烤过程的最后几分钟提高烤箱温度，以创造出更脆的表面。
以上就是制作酱骨的大致步骤，大家可以根据自己的口味和喜好调整酱料，以获得的口感。
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