说到关于灶台友谊长存和赵四吃火锅这样的相关话题，总是能引起不少人的讨论关注，那么今天小编为大家带来讲解一下。
在台北，“三将王”被带到张学良家后，乔希先生常常炫耀自己的厨艺。前面介绍过的礁溪先生的拿手菜是砂锅鱼头。这道菜是张学良在贵州入狱时向当地农民学来的。当时张鹤良喜欢钓鱼，所以乔志先生制作了很多鱼头。后来，赵四先生把这道菜带到了台湾和美国。
砂锅鱼头是西南地区一道常见的菜肴。砂锅里加入青菜、竹笋、粉条，汤汁鲜美可口。
夏天，赵四老师喜欢给大家做开胃菜。——颗豌豆直接从附近农民那里购买。补充一句，食材的新鲜程度决定了菜的品质。有一年，我到老家地里煮了一锅菜，把地里的青菜拿出来，洗干净，收起来。那滋味，超出了常人的想象。
我们来谈谈烤豌豆。将豌豆浸泡在冷汤中，然后放入锅中。对于此汤，您可以使用鸡汤或鸭汤来增加豌豆的风味。在豌豆煮熟之前，将牛奶加入锅中。软嫩的豌豆、清爽的口感和洁白软嫩的汤汁相结合，使其成为夏季餐桌上的热门之选。
我也喜欢用豌豆做饭。有一种菜是将胡萝卜切成丁并与新鲜豌豆一起烤。烧烤时加少许油和盐，加少许汤，慢慢晾干，炒菜时加少许味精。这道菜红绿相间，营养丰富。我还喜欢用肉末炒豌豆。做好的菜很香，可以下饭，也可以下酒。
在旅途中，赵四先生喜欢做一道特色菜，名叫“醉虾”。醉虾是礁溪先生在高雄居住时了解到的海鲜菜肴。张学良非常喜爱海鲜。1954年，张迁居高雄西子湾，靠近海边，虾多且便宜。
乔什首先将新鲜的虾去皮，然后将它们浸泡在酒中两个小时。然后，锅中加入油炒香，然后加入盐、姜末、肉末、蒜末、韭菜花、芥末，然后倒入韭菜和海带熬成的高汤。此菜受到张大千、张群的称赞。
台湾的海鲜以“新鲜”着称。2011年5月，我受台湾中央大学邀请，参加在台湾举办的食品研讨会。期间，台湾著名美食家、诗人焦同先生带我们去台中县品尝海鲜。我去的餐厅叫富公创意食品，在台湾很有名，那里的海鲜是最好的。海鲜在中国大陆也很常见，但是味道和台湾有很大不同，可能是因为大陆沿海的环保题，也因为这影响了食材的品质。其中之一就是避风塘海虾，真是令人瞠目结舌。我从来没有感受到真正从海里捞出来的东西的新鲜度。所以现在如果你想吃到真正的海鲜，就必须去台湾。
冬天，赵四老师喜欢煮火锅，这在台湾很少见。礁溪先生是杭州人，可能是在北京生活的时候和张学良一起爱上了火锅。当时，北京的东来顺、普云楼、天府楼的火锅都闻名于世。张学良隐居贵州时，当地冬天非常寒冷，赵石先生就学会了用当地的木炭烧锅。贵州的火锅是用铁锅放在土炉上制作的，烹饪的原料主要是野味、鱼和野菜。20世纪90年代以前，我住在西南老家的时候，每年冬天都会用一个装满干木炭的火盆，上面放上三个腿，里面放上三两个锑罐。用鸡肉和大骨头熬制的五种汤。朋友们坐在一起煮肉和蔬菜。我们把酒倒进杯子里，放在火坑旁边烧烤、取暖，吃着美味的食物。有时，先煮一锅猪脚，然后将猪脚沾上调料，然后在猪脚汤里加入豆腐、白菜、海带等继续煮，也是非常美味的。大家一边喝酒一边谈诗，玩得很开心，我们永远不会忘记。
到了台湾后，乔希先生也把火锅带到了台湾。由于台湾冬季寒冷多雨，乔希靠近海边，主要用海鲜为张学良做火锅。除了海鲜，赵四先生的火锅菜品还有酱肘子、生牛羊肉、炸五花肉、香肠、熏鸡、酱鸭等。
这里提到黄克家宴，号称“现代孟尝君”。黄家冬天经常做海鲜火锅，黄牛肉火锅是他家的招牌菜之一。如果用大骨头做，加入鸡排、鸭排、鱼干等熬汤，然后把海鲜切片冲洗干净，那就非常美味了。
除了注重饮食的多样性外，张学良还更加注重营养均衡和荤素搭配。但我认为内心的平静才是他长寿的原因。如果没有这种精神，即使在监狱服刑了50年，他仍能活到101岁，这是难以想象的。我们都知道人生会经历多少波折，所以我们要学会像学者一样思考。张学良的长寿也得益于他与赵四老师的密不可分的关系。1955年8月13日，礁溪夫人因病入院。仍在软禁中的张学良经常给礁溪小姐写信表达自己的感受。那年中秋节，张学良写下这样的诗“中午，我们四个人同桌，吃了炖海参、鸡肉碎、炸鱼、牛肉碎、炸鱼片、炖鱼、炸鱼等等。鸭子、炖狮子头、炒白菜、炖菜、剩菜汤两遍，但是15号晚上阴天，月亮不亮，猫也不在家，就去找女朋友了“我他去了。”
光是看一段话，就能看出他的生活态度，充满爱和幽默。这两点是人类生存的最基本要素。
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